我國食品包裝機械行業近年來取得了舉世矚目的成就，但與國外產品相比仍存在20年的技術差距。我國現有的一些包裝機械產品技術含量不高，許多國外先進技術已經應用于包裝機械中，如遙控技術(包括監控)、步進電機技術、自動柔性補償技術、激光切割技術、信息處理技術等。國內大部分單機生產，國外大部分配套生產。單機銷售很少，產品可靠性差，技術更新速度慢，新技術、新工藝、新材料應用少。我國食品包裝機械單機、少成套、多通用機型，滿足特殊要求，專用材料設備少。低技術含量產品增多，高技術附加值和高生產率產品減少。智能設備仍處于發展階段。我國食品包裝機械產品的質量差距主要表現在穩定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎零部件和附件使用壽命短，無故障運行時間短，大修周期短，絕大多數產品沒有制定可靠性標準。手抓餅設備小編發現，目前為止，中國的食品和包裝機械在90年代只有5%達到國外水平，80年代達到20%，70年代達到60%。與發達國家相比，我國食品包裝機械產品品種少了30% ~ 40%，技術水平落后20 ~ 30年。

　　食品包裝機械行業的低水平重復是指不顧行業發展要求，重復生產那些成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機械產品的現象。目前，中國食品和包裝機械市場上充斥著成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機械產品。這樣的市場環境如果長期不能得到改善，將不利于整個行業產品的升級換代。具體準的數據目前還沒有統計，行業內目前大約有1／4的企業存在低水平重復生產現象，大約有1000多家企業在低水平重復生產。
　　技術比較初級的自動封口機僅溫州一地就有100多家；工藝簡單的打碼機仍有企業在生產，熱打碼機生產目前已經被國家取消；采用電加熱的烙餅機已經非常原始，但生產廠家依然不少；炸油條機盡管存在油的過濾和換油的標題題目，但由于在農村和小城鎮還有市場，仍然有廠家在生產；灌裝、壓蓋機械也還有一些初級產品仍有生產；比較初級的壓面機生產也在繼續。產生低水平重復生產現象的原因主要有以下方面：低水平產品科技含量不高，制造工藝簡單，所需投入資金少；企業的科研創新能力嚴重不足，更新換代速度太慢；企業對自己開發出來的新產品沒有及時申請專利權加以保護。這種低水平重復現象如果不加以控制，會造成低水平、低檔次的產品不斷生產出來，對資源造成較大浪費；同時大量這類產品充斥市場，供大于求，造成機械市場的混亂，使合法的知識產權得不到有效的保護，阻礙行業產品的不斷升級換代和創新，阻礙社會經濟向前發展。
　　我國食品包裝機械主要還是仿制、測繪，稍加國產化改進，談不上開發研究。目前國內的科研、開發投入較少，按規定技術投入可占銷售收入的3％，但大多數企業做不到。我們的開發手段落后，現在好一點的企業開展了“甩圖版工程”，但真正使用CAD的還很少。產品開發缺少創新，難上水平。生產手段落后，大部分還是用陳舊的通用設備加工。新產品開發不但數量少，而且開發周期長。在企業管理上，往往重生產加工、輕研究開發、創新不夠，不能緊跟市場需求及時提供產品。大多數企業技術人員占總職工總數的比例達不到10％。只有少數企業可以達到年產值5000萬元以上的規模。
　　我國食品包裝機械行業缺乏知識產權意識，對自己開發出來的新產品沒有及時申請專利權加以保護。
　　往往是一個企業某個產品剛剛開發出來投放市場不久，別的企業很快就仿制出來了，同一種設備產品在短時間內有上千家企業同時投放市場，甚至根本找不到誰是該設備產品的開發者；或者開發者即使想追究其他仿制廠家的責任，也由于沒有申請知識產權保護只好不了了之。我國食品包裝機械產品的更新換代速度太慢，都趕不上低外平重復生產的速度。良多的企業忙著就現有產品擴大市場。忙著仿制和抄襲他人的設備產品，根本不去考慮機械產品如何升級換代，如何實現技術創新。